Barilla For Professionals Pennette Rigate Pasta Corta Food Service Selezione Oro Chef 3kg

Preparazione

Cottura espressa Cuocere la pasta in abbondante acqua salata (7g/l), mantenendo sempre l'ebollizione per il tempo di cottura espressa indicato. Doppia cottura Precottura: Cuocere la pasta per il 50% del tempo di cottura indicato sulla confezione in abbondante acqua salata (7g/l) bollente, mescolando di tanto in tanto. Mantenimento: scolare la pasta, aggiungere un filo d'olio vegetale (dal sapore neutro) e abbattere a 4°C/39°F. Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato. Utilizzare la pasta dopo almeno 1 ora dalla precottura e fino alle 48 ore successive. Completamento: Per servire, rinvenire la quantità di pasta necessaria in acqua bollente per 40-60 secondi. Scolare e unire al condimento per ultimare la ricetta. Per la consiglia a domicilio Suggerimento: per la consegna a domicilio, cuocere la pasta per il 70% del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolare e unire al condimento per ultimare la ricetta. Il completamento potrebbe variare in funzione della tipologia, quantità e qualità del condimento. Rapporto consigliato acqua / sale / pasta 10 l acqua / 70 g sale / 1 kg pasta Cottura espressa 10 min Doppia cottura Precottura 5 min +4°C/39°F in abbattitore Min 1h - Max 48 h in frigo Completamento 40-60 sec Consegna a domicilio 7 min Oily sauce | 6 min Liquid sauce