L’elenco degli utensili da cucina indispensabili

16 ago 2021

Una postazione sufficientemente spaziosa e ben attrezzata è il punto di partenza per iniziare a cucinare con piacere, senza stress, ottimizzando tempi e ingredienti. Dopo essersi procurati pentole e padelle dei migliori materiali, scodelle di varie misure, teglie e pirofile, arriva il momento di pensare agli strumenti che facilitano le azioni più comuni in cucina. Senza addentrarci nel mondo dei gadget e degli oggetti di design più curiosi, proponiamo qui un elenco di utensili indispensabili alle ricette base, pensato soprattutto per chi è alle prime armi o arreda per la prima volta una cucina.

1. Taglieri

Spazio permettendo, è bene pensare ad acquistarli di diverse misure e materiali, riservando quelli in plastica agli alimenti che macchiano e/o dagli odori persistenti. Qui qualche dritta su come occuparsi dell’igiene dei taglieri da cucina.

2. Coltelli

Un set completo di coltelli da cucina di qualità, con lame di diverse dimensioni e forme, non è solo questione di praticità ma anche di sicurezza, in una situazione in cui improvvisare può essere molto rischioso.

3. Cucchiai, palette, mestoli

A dir poco indispensabili, la scelta si gioca principalmente su materiali e forme. È bene ragionare attentamente al momento dell’acquisto, senza farsi distrarre troppo dal design e concentrandosi invece sulla funzionalità: dimensioni, manici, profondità della conca dei mestoli e via dicendo. Per quanto riguarda i materiali: per i cucchiai il legno è una scelta tradizionale ottima sotto vari punti di vista, le palette in silicone sono l’ideale per capovolgere le pietanze nelle padelle antiaderenti senza graffiarne il fondo, mestoli e schiumarole in acciaio rispondono perfettamente all’esigenza di reggere alte temperature.

4. Frusta e sbattitore

Frusta da cucina e sbattitore elettrico sono utilissimi per mescolare uova, creme, impasti.

5. Bilancia

Analogica o digitale, difficile farne a meno.

6. Bicchiere graduato

Fa coppia con la bilancia nel suo essere difficilmente sostituibile quando serve precisione nel dosare gli ingredienti liquidi.

7. Colino e scolapasta

Tra gli utensili base non può mancare un colino in acciaio a maglie strette per filtrare e uno scolapasta utile anche per sciacquare frutta e verdura.

8. Mezzaluna

Per sminuzzare rapidamente erbe aromatiche, cipolle e altre verdure per il soffritto.

9. Spelucchino o pelaverdure

Per eliminare la buccia di patate e di altri ortaggi limitando gli sprechi.

10. Schiacciapatate

Facilita non poco la vita nel preparare purè, gnocchi o altri impasti a base di patate.

11. Grattugia o mandolina

Utile quando il mixer non darebbe buoni risultati, ad esempio per alcuni tipi di verdure e formaggi che rischierebbero di impastarsi. Acquistando una mandolina le lame intercambiabili consentono anche tagli alternativi.

12. Batticarne

L’ideale è un batticarne a pugno, semplice, essenziale, in acciaio inox.

13. Matterello

In legno, in silicone o acciaio (tutte scelte valide), di lunghezza standard o mini, non può mancare se si ama preparare da sé impasti per biscotti, piadine, pasta fresca.

14. Presine

Tradizionali o in silicone antiscivolo, l’importante è usarle.

15. Cavatappi e apribottiglie

Non necessariamente di design, ma si consiglia soprattutto resistenti e pratici da usare.

16. Pennelli da cucina

Utilissimi per inumidire, ungere, rifinire diverse ricette, si può scegliere tra pennelli con setole naturali o in silicone, questi ultimi particolarmente facili da pulire e duraturi.